床栽鸡腿菇的技术及病虫害防治

鸡腿菇，又名鸡腿菇，是一种新型食用菌。适宜山东省春季3月和秋季8-9月栽培。栽培方法多种多样。下面介绍一下床栽培技术。 1、材料菌株：特白33（江苏高邮）原种及其他抗病品种、栽培种自制。堆肥配方：棉籽壳46%、玉米芯42%、磷肥1%、麦麸10%、生石灰粉3%、三元复合肥2%、石膏2%，料水比1:13（体积比）照常发酵1周。 2、自制床架和蘑菇。用竹竿或木棍、木板等在温室内搭建床架，宽1.2米，层距50厘米左右，长10米左右。一共有三层。选用26cm35cm0.005cm的聚丙烯塑料袋。 200倍金星消毒液浸泡1分钟，取出，将菌体整形成花生粒大小，摊开，待物料温度降至30以下时装入袋中，分3层细菌和2层材料，即袋子两端有两层种子，中间有一层物种，物种外面有两层材料，袋子的长度约为25厘米，每袋约1公斤，一共装了1000袋。菌种用量为干料的15%，将装好的菌袋放在棚内床架上进行菌种培养。菌丝体开始吃料后，用针在三层菌体周围扎出几十个小孔，以利于充氧。大约20天左右，菌丝就布满了整个袋子。将装满菌丝体的菌袋直立放在床架上并排列严密，打开上袋口直立，然后盖上约3厘米厚的土。覆盖一层覆盖物以保暖和保湿。 3、覆土由于鸡腿菇具有菌丝不接触土壤，不长菇的特点，因此必须覆土。覆土材料用50%的田园土、40%的河淤泥土、8%的草木灰、1%2%的石灰粉混合，最后喷洒水。含水量为60%70%。掌握揉成一团，坠落才能散到极致。覆土厚度一般为35厘米，土粒大小直径不超过2厘米。将它们堆在一起，用薄膜盖紧，在上面做一个凹形，放入容器中，加入甲醛和高锰酸钾气化灭菌48小时。 4、温度条件菌丝生长的温度范围为3-35，最适宜为22-28。菌丝耐寒但不耐高温，35以上菌丝出现自溶。子实体生长的温度范围为9-26。 9以下易死亡，28以上易开伞自溶。 16-20时，子实体数量多，生长快，产量高，20以上品质开始下降。温度20-27，10天左右菌丝即可长到土表，此时可揭膜。 5、水分（湿度）条件堆肥的含水量应控制在65%左右，子实体生长发育期间空气的相对湿度应控制在85%90%。灰黑色为腐烂，菇盖顶端多呈黑褐色。熟料袋养菌阶段适宜的相对湿度为70%，生料床养菌阶段适宜的相对湿度为70%80%。通过向空气中或墙上喷水来保湿。 6、光照适当的光照可以促进菌丝的生长。光照强度小于10勒克斯时，菌丝生长缓慢，出菇时间平均比正常晚7-11天左右。子实体在没有光照刺激时生长非常缓慢，平均延迟59天收获，生物效率也一般，约为100%。光照太强时，如果达到1500勒克斯以上，菌丝和子实体的生长都会比10勒克斯以下慢。此时子实体不仅生长缓慢，而且品质较差，干燥，颜色淡黄，商品价值不大。理想的光照强度一般在70 到800 勒克斯之间。在这种光照下生长的鸡腿菇出菇快，产量高，品质好，生长期不易感染杂菌，商品价值高。 7、空气条件鸡腿菇是好氧腐生植物，生长过程中需要大量的氧气。空气中适宜的含氧量可以显着促进鸡腿菇菌丝的生长，因为适宜的氧气增强了菌丝分解培养基质的能力，供氧是鸡腿菇增产的重要因素。菌丝生长和子实体生长需要新鲜空气，因此在萌发和结果期应注意适当的室内通风。 8、菌丝可在pH 2-10的培养基中生长，覆土材料宜pH 7-7.5。 生产中为防止竞争性杂菌的发生，在堆肥配制和堆肥中加入适量的石灰，以提高PH值。九、病虫害防治1、病害： 核桃肉霉：又称假“木耳菌”，是鸡腿菇栽培中易发生的一种恶性传染病。发病初期，覆盖的土层中常产生致密的白色棉状菌丝，随后土表出现大小不一、形似菌类的子实体。挖出病部后，堆肥会散发出强烈的漂白粉气味，鸡腿菇菌丝自溶。堆肥是黑色的。防治方法：严选菌种，发现不良菌种坚决使用；距表土20厘米以下的土壤必须取土覆土，并严格消毒；用浓石灰水浇灌局部，并停止供水，等待局部土壤变白。 小心搬出，远离深埋。 白色石膏霉：该病是培养物偏酸性引起的病害。一般在定植后1015天发生，初期覆盖面形成大小不等的白色斑块，状似石灰粉。成熟时，菌斑变成粉红色，可见黄色粉状孢子簇。挖出堆肥有强烈的恶臭，鸡腿菇菌丝死亡腐烂。防治方法：堆肥发酵时加入5%的石灰粉，调节PH值至8.5；局部喷洒500倍多菌灵或5%石炭酸；加强通风，降低边境空气湿度； 鬼伞竞杂菌：杂菌的孢子与原料混合，进入菇床。 5-10天后，大量鬼菇会与鸡腿菇争夺营养。它的子实体分解后，会流出墨汁状的孢子液，而且继承的速度非常快。防治方法：用新鲜干燥的稻草堆肥，二次发酵杀灭鸡腿菇孢子；如发现鸡腿菇孢子，应在开伞前及时清除，并深埋。 2、病虫害： 螨虫：螨类种类繁多，主要为害菌丝体和子实体。昆虫种群密度高时，鸡腿菇不能形成子实体。螨虫来自稻草和家禽粪便。它们喜欢生活在阴暗潮湿的环境中，繁殖速度非常快。防治方法：使用前应仔细清理栽培场地杂物，并喷洒一次敌敌畏；培养发酵温度达到55时，料堆表面喷洒敌敌畏2000倍液；菇田应定期喷洒敌敌畏1000倍液或倍克力2000倍液。 蘑菇蝇：蘑菇蝇不仅危害鸡腿菇的子实体，还是传播杂菌的罪魁祸首。损坏的堆肥是麸皮状的。有恶臭，见蛆虫爬行，菌丝被食。防治方法：用0.1%罗腾精液喷洒地面及周围；喷洒1500倍除虫菊酯或3000倍2.5%氯氰菊酯；保持现场通风清洁。 跳甲虫：该害虫是养殖环境过于潮湿、卫生条件差的指示性害虫。通常聚集在瓶盖底部部的菌膜及料中，被害子实体发红并流出粘液，失去商品价值。防治方法：改善栽培场地的卫生条件，防止过于潮湿；用0．1％的鱼藤精或除虫菊酯喷杀。　　十、采收　　用手握菇柄下部轻轻旋转即可采下，成丛的要一块采；削干净柄上的土即可加工或鲜销。采菇后清理料面，去除死、残菇等杂物；喷一次重水，再覆盖一层1厘米厚的土，如前管理，10天后可出二潮菇。